Teresa En La Cocina

Aquí va otra recetilla de pollo 😋 Ingredientes para 3 raciones: - 3 cuartos traseros de pollo de granja - 1 lata de rodajas de piña en almíbar (6-8) escurridas y troceadas - 1 bote pequeño de mostaza (100 gramos) - La medida del botecito del jugo de la piña en almíbar - La medida del botecito de miel - 2 cucharadas de salsa worcestershire - 2 patatas medianas peladas y a rodajas - 1 cebolla en juliana - 2 pimientos verdes en tiras - Sal, pimienta y sazonador para pollo Ducros Preparación: 1)- En una bandeja de horno aceitada, disponemos una cama de rodajas de patata, cebolla en juliana y pimientos en tiras. Salpimentamos. 2)- Ponemos encima los cuartos traseros del pollo, sazonamos al gusto y repartimos por encima la piña troceada. 3)- Mezclamos en un recipiente la mostaza, la miel, la salsa worcestershire y el jugo de la piña. Reservamos. 4)- Regamos todo con la mezcla y llevamos al horno, previamente precalentado, durante 30 minutos. Damos la vuelta al pollo y horneamos 30 minutos m...

La michelada es un cóctel mexicano... conforme una amiga me explicaba que la había tomado en un viaje a México y lo que llevaba a mí se me revolvía el estómago... "menuda guarrería", recuerdo que pensé. Pero, ya en casa, empecé a darle vueltas a la idea de cómo estaría con pollo, como cuando hice el pollo a la cerveza con naranja. Al final me he decidido a hacerla, pero con algunos cambios. Mi amiga decía que la había visto hacer delante suyo y le habían puesto cerveza negra (yo rubia, que es la que uso para el pollo al horno) salsa picante (yo la sustituí por chile en polvo), salsa Perrins, zumo de lima y jugo de almeja (que yo omití, pues no lo "veía" con el pollo). Y éste es el resultado 😋 Ingredientes para 3 raciones: - 3 cuartos traseros de pollo de granja - 1 cerveza rubia de 33 cl (de lata, no) - El jugo de 3 limas - 1 cebolla - 2 patatas medianas - 2 pimientos verdes - 2 cucharaditas de chipotle molido - 2 cucharaditas de jalapeño molido - Un chorrito de sa...

Aquí una receta que hice cuando estuve con covid... que se me pasó de publicar. Unos filetitos de pavo a la naranja. Buenos, rápidos y sencillos de hacer 😋   Ingredientes para 4 raciones: - 1/2 kg de filetes de pavo Turkey Lovers (marinados con agua y sal) - 1 cebolla grande en juliana - 250 gramos de champiñones portobello laminado - 200 ml de zumo de naranja natural - Gajos de patata a la barbacoa McCain - Pimienta Preparacion: 1)- Sazonamos los filetes con pimienta y doramos en una sartén con aceite caliente. No hay que cocinarlos, sólo dejar que tomen color. Cuando estén, retirar y reservar. 2)- En el mismo aceite, pochamos la cebolla. 3)- Cuando la cebolla se transparente, agregamos el portobello y cocinamos unos minutos. 4)- Reincorporamos los filetes de pavo y regamos con el zumo de naranja. Tapamos y dejamos cocinar hasta que todo esté hecho. 5)- Mientras, en otra sartén, hacemos los gajos de patata, siguiendo las instrucciones del paquete. 6)- Servimos.

Pollo, pollo, pollo... me encanta el pollo... porque es sencillo de preparar, porque congela estupendamente, lo cual es ideal para los días de trabajo... pero, sobre todo, porque es delicioso 😋 Y, si es pollo de corral, entonces, ya es el colmo de delicioso 😙 Ingredientes para 3 raciones: - 3 cuartos traseros de pollo de corral (muslo y contramuslo, sin separar) - 1 botellita de cerveza rubia (33 cl) - 1 vaso de zumo de naranja natural (200 ml) - 2 cucharadas de salsa Worcestershire - 2 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera - 2 cucharaditas de sazonador para pollo asado de Ducros - 2 patatas medianas peladas y a rodajas - 1 cebolla en juliana - 2 pimientos verdes italianos en tiras - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta Preparación: 1)- Precalentamos el horno y, mientras, aceitamos una bandeja de horno y cubrimos el fondo con las rodajas de patata, la cebolla en juliana y las tiras de pimiento. Salpimentamos. 2)- Mezclamos en un bol grande la cerveza con el zumo de naran...

Venga, aquí va otra receta con pollo. Ingredientes para 5 raciones: - 10 muslos de pollo - 1 cebolla grande picada - 1 pimiento rojo picado - 1 pimiento verde picado - 2-3 zanahorias a rodajas - 1 cabeza de ajos laminados - 1 patata grande - 1 lata de guisantes - 15 aceitunas verdes sin hueso - 15 aceitunas negras sin hueso - 1 botella de 33 cl de cerveza rubia - Caldo de pollo Aneto - Aceite de oliva virgen extra Preparación: 1)- En una cacerola con aceite caliente, ponemos a pochar las verduras. 2)- Cuando la cebolla empiece a transparentarse, añadimos los jamoncitos de pollo con unos cortes para que se hagan bien por dentro y dejamos dorar. 3)- Añadimos las aceitunas, regamos con la cerveza y dejamos reducir unos minutos. 4)- Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados y vertemos caldo hasta cubrir. 5)- Tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos, o algo más si los muslos son muy gruesos. 5 minutos antes de termibar la cocción, añadimos los guisantes y mezclamos bien. 6)- Servimos....

Esta receta debería haberse publicado hace meses... Y acabo de darme cuenta que se me olvidó darle al botoncito de publicar... 😓 Se trata de mi propia adaptación del famoso plato asiático. Una auténtica delicia oriental. Ingredientes para 5 raciones: Para el pavo macerado: - 2 solomillos de pavo - 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal - 3 ajos laminados - 1 vasito de vino blanco - Sal y pimienta Preparación: 1)- Cortamos los solomillos en trozos de bocado. Los salpimentamos y los ponemos en un recipiente que tenga tapa. Añadimos los ajos, la salsa de soja, el vino y tapamos. Damos un buen meneo, para que se mezcle bien todo, llevamos a la nevera y dejamos macerar 1 hora, aproximadamente. Para el chop suey: - Pavo macerado - 2 cebollas medianas - 2 pimientos verdes medianos - 3 zanahorias - 1 bandeja de girgolas (400 gramos) - 3 cucharadas rasas de maicena - 1 Vaso de caldo de pollo Aneto tibio - Aceite de oliva Preparación:  1)- Cortamos las cebollas, los pimientos, las zanaho...

Pues nada, habiendo preparado la receta del guiso de costillas con vino dulce se me antojó que quería hacer alguna receta de pollo con ese mismo vino... Y aquí está. Ingredientes para 5 raciones: 10 muslitos de pollo 200 gr de girgolas 200 gr de setas shitake 250 gr de champiñón portobello 1 cebolla mediana 1/2 cabeza de ajos 1 pimiento rojo pequeño 1 calabacín pequeño 2 zanahorias 2 patatas medianas 1 taza de cuartos de alcachofa (des)congelados 1 paquetito (100 gr) de taquitos de jamón curado 1 vaso de vino dulce generoso 1 cartón de caldo de pollo con jamón Aneto Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta y tomillo Preparación: 1)- Pochamos la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín picados junto con los ajos laminados, las zanahorias a rodajas y los taquitos de jamón. 2)- Agregamos los muslitos salpimentados con unos cortes para que se hagan bien por dentro. 3)- Cuando tomen color por ambos lados, regamos con el vino y dejamos reducir. 4)- Añadimos caldo de pollo has...

Me encanta el pollo. Es una de mis carnes favoritas. Porque es rápida de cocinar y se puede preparar de mil formas y combinar con otros miles de ingredientes. Y no dejan de venirme ideas a la mente sobre cómo prepararlo de mil formas. Ahí va otra manera. Ingredientes para 5 raciones: 10 muslitos de pollo 1 cebolla grande picada 1 pimiento rojo grande picado 1 cabeza de ajos 400 gr de sepia troceada (des)congelada 400 gr de gamba austral pelada (des)congelada 1.100 ml de zumo de cítricos variados (4 pomelos, 3 limas, 100 ml de zumo de limón y el resto zumo de naranja) Miel de flores para suavizar la acidez (2 o 3 cucharadas, es ir probando) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación: 1)- Ponemos a pochar las verduras picadas hasta que la cebolla se torne transparente. 3)- Añadimos la sepia y las gambas, bien escurridas y secadas con papel de cocina. 4)- Cuando el marisco empiece a tomar color, agregamos los muslitos salpimentados y con unos cortes para que se coci...