Teresa En La Cocina

Desde la primera vez que las preparé se han convertido en un plato recurrente en casa. Me gustan tanto o más que las originales y además sanas y con un aporte calórico menor. Ingredientes para 6 raciones: - 400 gr de lentejas pardinas  (no necesitan remojo) - *400 gramos de sepia en dados congelada - *400 gramos de almejas congeladas - *1 bolsa de gambas crudas y peladas congeladas (400 gr) - 2 pimientos verdes italianos medianos - 3 zahorias medianas - 2 cebollas medianas - 3 ajos medianos - 2 tomates de rama medianos - 3 patatas medianas - 1 litro de caldo de pescado ( si es Aneto, mejor) - 2 hojas grandes de laurel - Aceite de oliva *Tengamos en cuenta que el marisco congelado pierde peso al descongelar. Así que al final nos encontraremos con unos 300 gramos de producto más o menos. Antes de meternos a cocinar lo dejaremos todo preparado: Pondremos las almejas sin descongelar en un recipiente con agua y sal durante unos 20-30 minutos para que se abran. Tendremos ya la sepia y las ga

 He aquí otra receta tan resultona como fácil de preparar. Éxito garantizado. Ingredientes para 4 raciones: - 1/2 kg de presa de cerdo - Aceite de oliva - Sal y pimienta Para la salsa: - 120 ml de vino blanco -  200 ml de nata para cocinar - 2 cucharadas y media de mostaza de Dijón - 3 cucharadas de miel de flores Para la ensalada: - 1 bolsa de rúcula o mezcla - 1 tableta de queso feta - 1 paquetito de tomates peta cherry - 1 bolsita de nueces - 5 aceitunas negras sin hueso por comensal - Aceite de oliva - Ajo en polvo y orégano - Vinagre de Módena Preparacion: 1)- Cortamos el queso feta en dados y lo ponemos en un tupper. Espolvoreamos con ajo en polvo y orégano y vertemos un buen chorretón de aceite de oliva. Cerramos y agitamos para que se mezcle bien. Llevamos a la nevera toda la noche o, como mínimo, 2 horas. Echamos en la ensaladera la rúcula, los tomatitos pera a cuartos, las aceitunas cortadas por la mitad, las nueces troceadas y el queso feta. Aliñamos con el mismo aceite de m

Hoy os traigo esta receta, aprovechando que aún tenemos algo de calorcillo y todavía apetecen las ensaladas fresquitas. Os recomiendo que, si sabéis que va a sobrar, hagáis como yo y la aliñeis una vez servida. De este modo se conserva de una vez para otra y no se pasa. Ingredientes para unas 5 raciones: - 2 bandejas de lentejas cocidas [El Corte Inglés / Casa Mas] - 1 bandeja de endibias [El Corte Inglés] - 2 latas de tomate entero pelado o 1 grande - 1 lata de maíz dulce - 3 latas de atún al natural [El Corte Inglés] - 1 paquete de patatas peladas y cocidas al vacío  [El Corte Inglés] - 1 huevo cocido por ración - 1 puñado de olivas negras deshuesadas por ración - Aceite de oliva - Vinagre de Módena [El Corte Inglés / Borges] Preparación: 1)- En una ensaladera grande disponemos las patatas troceadas. 2)- Añadimos los tomates troceados. 3)- Añadimos el maíz escurrido. 4 )- Añadimos las lentejas. 5)- Añadimos el atun, escurrido y desmenuzado. 6)- Añadimos las endibias, previamente lava

 Hoy os traigo esta receta que, a pesar de lo sencilla que es, queda muy resultona. Además, se puede congelar perfectamente y queda como recién hecho. Ingredientes para 3 raciones: - 6 jamoncitos de pollo salpimentados (con unos cortes a tijera para que se hagan bien por dentro)[El Corte Inglés] - 3 dientes de ajo laminados - 1 cebolla grande picada - 3 pimientos verdes italianos picados - 4 tomates de rama grandes escaldados, pelados y picados junto con su jugo - 120 gramos de taquitos de jamón  [El Corte Inglés / Navidul] - 1 vaso generoso de vino blanco - 2-3 patatas peladas y cortadas a dados - Aceite de oliva -Sal y pimienta Preparacion: 1)- Calentamos aceite en una cacerola ancha. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y los dejamos freír. 2)- Cuando los ajos hayan tomado color, añadimos los jamoncitos de pollo y los dejamos por todos lados. 3)- Agregamos los taquitos de jamón y la cebolla y dejamos pochar unos minutos. 4)- Cuando veamos que la cebolla se vuelve transparente, ag

 Por varios motivos he estado alejada de los fogones, entre ellos la avería del ordenador. Ahora que parece que las cosas vuelven a su cauce, es hora de volver a colocarme el delantal y regresar a los fogones. Venga, os dejo con la receta. Ingredientes para 3-4 raciones: - 1 bolsa de 750 gr. de espinacas congeladas [La sirena] - 1 bolsa de 450 gr. de dados de patata al estilo mediterráneo [La Sirena] - 300 gr. de dados de bacalao al punto de sal [La sirena] - 300 gr. de dados de sepia [La sirena] - La mitad de un paquete de gambas grandes congeladas de unos 400 gr. [La sirena] - 300 gr de mejillones con 1/2 cáscara congelados [La sirena] - Aceite de oliva - sal Preparación: *  previamente habremos hervido las espinacas en agua con sal y las habremos escurrido. También habremos descongelado en la nevera la noche anterior el pescado y los mariscos y los tendremos bien escurridos. 1)- calentamos aceite en una cacerola o sartén y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y dejamos un tie