Teresa En La Cocina

Hoy os traigo esta cremita, tan sencilla como buena, además de ligera. Ingredientes para 2 personas: - 1 bolsa de judías verdes con patatas congelada (unos 500 gr) - 200 ml de nata liquida - 1 lonchita de jamón ibérico por persona - 1 huevo cocido por persona - Caldo de pollo (Si es Aneto, mejor) Preparación: 1)- Ponemos en el vaso de la batidora las judías verdes y las patatas que previamente habremos hervido en el caldo de pollo siguiendo las instrucciones, junto con algo del líquido de cocción. Trituramos y si vemos que queda muy espesa, añadimos algo más de caldo. 2)- Llevamos a un cazo al fuego y vamos añadiendo la nata, poco a poco y sin dejar de remover. 3)- Servimos cada plato o bol con una lonchita de jamón ibérico picada a tijera en el centro y un huevo cocido cortado a gajos.

Hoy os traigo esta deliciosa receta. Os explicaré también cómo elaborar un fumet usando las mismas cabezas y cáscaras de las gambas. Por cierto, ojo con la sal, pues el sabor a gamba es bastante potente de por sí. Bueno, como decía mi profe de mates al dictarnos un ejercicio: "vamos al lío". Ingredientes para 4 personas: - 4 filetes de lenguado sin piel - 10 gambas australes grandes (si son congeladas, hay que dejar que se descongelen del todo) - 1 cebolla - 100 ml de nata líquida - 100 ml de vino blanco - 200 ml de agua - 3 espárragos verdes a la plancha por persona - Aceite de oliva - Sal, pimienta y Eneldo Preparación: * Antes que nada, pelaremos las gambas, reservando cáscaras y cabezas. Con la punta de un cuchillo les haremos un corte a lo largo por donde tienen la tripa y se la sacaremos (es la venita esa de color negro). Después las pondremos bajo el chorro del agua para terminar de quitarles toda la porquería. Reservamos. 1)- Ponemos las cáscaras y las cabezas de las

No me canso del pavo de Turkey Lovers... sale tiernísimo... En esta ocasión con una salsita de pasas al jerez. Una deliciosa combinación. Ingredientes para 3 personas: - 600 gr de chuletas de pavo - 100 gr de pasas remojadas en 100 ml de vino de Jerez - 200 ml de nata líquida - 1 cebolla - Guarnición: patatas y espárragos verdes (opcional) - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: 1)- Ponemos las pasas en un bol con el vino y las dejamos en remojo unos 20 minutos. 2)- Mientras, salpimentamos el pavo y le hacemos unos cortes con la tijera para que no se bufe en la sartén y se haga bien por dentro. Calentamos un poco de aceite en la sartén y hacemos las chuletas de pavo a nuestro gusto. Reservamos. 2)- En la misma sartén, pochamos la cebolla picada. 3)- Cuando esté pochadita, añadimos las pasas junto con el jerez. 4)- Dejamos reducir un poco y añadimos la nata. Dejamos cocinar unos 3 minutos. 5)- Pasamos al vaso de la batidora y trituramos. 6)- Servimos las chuletas de pavo sobre u

Aquí traigo otra receta dulce. Unos deliciosos muffins de chocolate... ojo, sólo aptos para los muy chocolateros, porque tienen un sabor a chocolate puro que quitan el sentido. Ingredientes para 20 unidades: - 300 gr de harina de repostería tamizada - 100 gr de margarina a temperatura ambiente - 200 gr de azúcar - 50 gr de cacao en polvo sin azúcar - 50 gr de gotas de chocolate para fundir - 200 ml de leche a temperatura ambiente - 1 chorretoncito de miel - 1 sobre de levadura - 2 huevos a temperatura ambiente - 1 pizca de sal Preparación: 1)- Mezclamos el azúcar con la margarina y la miel hasta que esté todo bien integrado. 2)- Añadimos los huevos, uno a uno, y sin dejar de mezclar, no añadiendo el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior. 3)- Añadimos los dos tipos de chocolate, la levadura, la leche y la sal. Mezclar hasta que todo esté muy bien integrado. 4)- Por último, añadimos la harina ya tamizada, poco a poco, y sin dejar de mezclar. 5)- Rellenamos los m

Esta es una receta nacida de la improvisación del momento... maravillosa improvisación, cuántas cosas buenas nos ha traído. El caso es que tenía que hacer sitio en el congelador y saqué una bandeja de pechuga de pavo fileteada, una bolsa de espárragos verdes y otra de patatas rústicas. Tenía también orejones y ciruelas pasas que me habían sobrado del conejo a la cazadora. Y con algunos ingredientes más que me rondaban por la cocina, os traigo una receta para chuparse los dedos. Ingredientes para 3 personas: - 1 bandeja de pechuga de pavo fileteada  (1/2 kg aprox.) - 3 ajos grandes picados - 1 cebolla grande picada - 1 pimiento verde italiano picado - 1 berenjena pelada y picada - 1 latita de tomate frito (155 gr aprox.) - 1 vaso de vino de Jerez (200 ml) - 12 ciruelas pasas - 10 orejones - 2 hojas de laurel - Caldo de pollo (Si es Aneto, mejor) - Sugerencia de guarnición: patatas rústicas y espárragos verdes (se me olvidó ponerlos al hacer la foto. Pero son de La Sirena) - Aceite de ol

El conejo es una de las carnes con menos grasas con las que nos podemos encontrar, lo que la hace ideal para personas que estén a dieta o quieran comer sano... y por si todo esto no fuera suficiente, encima está riquísima. Ingredientes para 4 raciones: - 1 bandeja de conejo troceado (1 kg aprox.) - 1 cebolla grande en juliana - 2 zanahorias peladas y a rodajas - 3 ajos grandes laminado - 100 gramos de jamón picado - 1 bote pequeño de tomate frito (155 gr) - 1 bandeja de champiñones portobello laminados (250 gr) lavados y escurridos - 1 vaso de jerez fino - 12 ciruelas pasas - 12 orejones - 1 Manojito de tomillo fresco - Caldo de verduras (si es Aneto, mejor) - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: 1)- Salpimentamos el conejo. 2)- Calentamos aceite en una sartén amplia y, cuando esté bien caliente, añadimos el conejo y dejamos que tome color por ambos lados. 3)- Añadimos la cebolla, los ajos, las zanahorias, el jamón, los champiñones y el tomate frito. Mezclamos bien y rehogamos

El picadillo de chorizo tiene varios nombres, según la región: jijas, zorza, moraga, etc. Pero, básicamente es el relleno del chorizo. En algunas tiendas se puede comprar directamente. Si no se encuentra, se puede comprar chorizo fresco y sacarle la piel; o también se puede comprar carne picada y adobarla previamente. Ingredientes para 5 raciones: - 1 paquete de chorizos frescos sin la piel y desmenuzados (unos 450 gr) - 5 patatas medianas tipo Mona Lisa, peladas y cortadas a daditos pequeños (unos 800 gr) - 450 gr de pimiento picado (yo he usado amarillo, verde y rojo a partes iguales: 150  gr de cada) - 2 huevos frescos - Aceite de oliva (c/n) - Sal y pimienta Preparación: 1)- Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y, cuando esté bien caliente, ponemos a rehogar las patatas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 2)- Añadimos los pimientos, salpimentamos y rehogamos otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 3)- Añadimos el picadillo de chorizo, mezclamos b