Teresa En La Cocina

Lo prometido es deuda, aquí os dejo la receta de la sopa de picadillo. * Lamento la demora, tuve ciertos problemas técnicos que me han impedido publicar antes. Ingredientes para 1 ración: - 1 trozo de pollo hervido y picado - 1 huevo cocido, pelado y picado - 1 trozo de jamón curado picado - Caldo de pollo casero (unos 250-300 ml) - 1 puñadito de fideos del n° 4 - Zumo de limón (opcional) Preparación: 1)- Llevamos un cazo al fuego con el caldo y, cuando rompa el hervor, añadimos los fideos y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante. Mientras, ponemos el resto de los ingredientes en un bol. Agregamos el caldo con los fideos y un chorrito de zumo de limón, si queremos. Mezclamos y servimos.

Esta vez os traigo una receta de las más clásicas... El caldo de pollo. Indispensable para tomar en las frías noches de invierno. Muchas veces no nos queda otra, por motivos de tiempo, que tirar de caldo prefabricado. Por eso, cuando tengo vacaciones o algunos días extras, aprovecho para prepararlo y congelarlo. Ingredientes: - 4 carcasas de pollo con sus cuellos (no todas los traen) - 4 alitas de pollo partidas (8 trozos) - 1 cebolleta partida en dos a lo largo - 1 puerro partido en dos - 2 zanahorias peladas y partidas en dos - 1 rama de apio  - 2 botellas de 1,5 litros (3 litros en total) - 1 ramillete de laurel y tomillo - Sal al gusto - Unos granos de pimienta - 1 pellizco de nuez moscada Preparación: 1)- Para obtener el máximo sabor, tostaremos las carcasas y las alitas en la placa del horno hasta que tomen color. 2)- Ponemos  en una olla las carcasas y las alas junto con el agua, la sal y las especias. Dejamos cocinar 45 minutos a partir de que rompa el hervor. 3)- Añad...