Chopsuey de pavo

Esta receta debería haberse publicado hace meses... Y acabo de darme cuenta que se me olvidó darle al botoncito de publicar... 😓

Se trata de mi propia adaptación del famoso plato asiático. Una auténtica delicia oriental.

Ingredientes para 5 raciones:

Para el pavo macerado:

- 2 solomillos de pavo

- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal

- 3 ajos laminados

- 1 vasito de vino blanco

- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Cortamos los solomillos en trozos de bocado. Los salpimentamos y los ponemos en un recipiente que tenga tapa. Añadimos los ajos, la salsa de soja, el vino y tapamos. Damos un buen meneo, para que se mezcle bien todo, llevamos a la nevera y dejamos macerar 1 hora, aproximadamente.

Para el chop suey:

- Pavo macerado

- 2 cebollas medianas

- 2 pimientos verdes medianos

- 3 zanahorias

- 1 bandeja de girgolas (400 gramos)

- 3 cucharadas rasas de maicena

- 1 Vaso de caldo de pollo Aneto tibio

- Aceite de oliva

Preparación: 

1)- Cortamos las cebollas, los pimientos, las zanahorias y las setas en juliana, es decir, en tiras. Doramos el pavo en una sartén con aceite caliente. Retiramos y reservamos junto con el jugo del marinado.

2)- En la misma sartén pochamos las verduras en juliana durante unos minutos y reincorporamos el pavo junto con el jugo del marinado. Añadimos la maicena diluida en el vaso de caldo tibio, tapamos y dejamos cocinar hasta que todo esté tierno.

3)- Servimos.

* Recomiendo usar salsa de soja baja en sal que suele rondar sobre los 7-8 gr de sal por cada 100 ml... mientras que la normal se dispara a los 19 gr por cada 100 ml... o sea, una burrada de sal... sobretodo si, como yo, intentáis no abusar de la misma.