Teresa En La Cocina

Aquí una ensalada muy buena, muy vistosa, muy fresca y muy fácil y rica... ¿se puede pedir más? Ingredientes para unas 6 raciones: - 1 manzana verde - 1 manzana roja - 1 pimiento amarillo, verde y rojo de la variedad California - 1 puñado de tomatitos cherry variados - 1 cebolla roja - 1 rama de apio - ½ bolsa pequeña de escarola - 1 vasito de zanahoria en palitos - 3-4 pepinos baby - 1 bolsita de rábanos sin pelar - 1 puñado generoso de nueces - 2 cucharadas de mostaza - 1 chorretoncito de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de vinagre - Sal y pimienta al gusto Preparación: 1)- En una ensaladera, vamos poniendo los pimientos y la cebolla en  juliana, la zanahoria y los pepinos en bastoncitos, los rábanos y los tomatitos a cuartos, el apio, las nueces picadas y la escarola. 2)- Batimos el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza y salpimentamos al gusto. 3)- Vertemos el aliño sobre la ensalada y mezclamos bien. 4)- Servimos en ensaladera individuales, decorando con las ma...

Hola de nuevo. Lamento el parón. Pillé el Covid y me dejó con mucho agotamiento (soy asmática). Cocinaba y a veces hacía fotos pero luego no me veía con ánimos de publicarlas o siquiera escribir la receta. Y ahora me encuentro con fotos, pero ya no recuerdo con detalle los pasos. En fin, hace cosa de dos semanas me animé a empezar por algo sencillo. Y ahí ya me volvió a picar el gusanillo. Y después llegaron más recetas. Las iré publicando e intentaré hacer memoria de las que hice durante mi convalecencia a ver si puedo rescatar alguna. Ingredientes para 2 raciones: - 2 vasitos de arroz basmati al curry cocido de 125 gr cada uno (Brillante) - 1 pechugas de pollo asado (Chef Ideas) - 1 bolsa de topping de coco (Genuine Coconut) - 4 rodajas de piña en almíbar - Aceite de oliva - Vinagre de Módena - 1 chorrito del almíbar de la piña - Sal y pimienta Preparación: 1)- Mezclar en una ensaladera el arroz con el pollo desmigajado, el coco y la piña cortada en trocitos. 2)- Repartir en ensalade...

 He aquí otra receta tan resultona como fácil de preparar. Éxito garantizado. Ingredientes para 4 raciones: - 1/2 kg de presa de cerdo - Aceite de oliva - Sal y pimienta Para la salsa: - 120 ml de vino blanco -  200 ml de nata para cocinar - 2 cucharadas y media de mostaza de Dijón - 3 cucharadas de miel de flores Para la ensalada: - 1 bolsa de rúcula o mezcla - 1 tableta de queso feta - 1 paquetito de tomates peta cherry - 1 bolsita de nueces - 5 aceitunas negras sin hueso por comensal - Aceite de oliva - Ajo en polvo y orégano - Vinagre de Módena Preparacion: 1)- Cortamos el queso feta en dados y lo ponemos en un tupper. Espolvoreamos con ajo en polvo y orégano y vertemos un buen chorretón de aceite de oliva. Cerramos y agitamos para que se mezcle bien. Llevamos a la nevera toda la noche o, como mínimo, 2 horas. Echamos en la ensaladera la rúcula, los tomatitos pera a cuartos, las aceitunas cortadas por la mitad, las nueces troceadas y el queso feta. Aliñamos con el mismo ac...

Hoy os traigo esta receta, aprovechando que aún tenemos algo de calorcillo y todavía apetecen las ensaladas fresquitas. Os recomiendo que, si sabéis que va a sobrar, hagáis como yo y la aliñeis una vez servida. De este modo se conserva de una vez para otra y no se pasa. Ingredientes para unas 5 raciones: - 2 bandejas de lentejas cocidas [El Corte Inglés / Casa Mas] - 1 bandeja de endibias [El Corte Inglés] - 2 latas de tomate entero pelado o 1 grande - 1 lata de maíz dulce - 3 latas de atún al natural [El Corte Inglés] - 1 paquete de patatas peladas y cocidas al vacío  [El Corte Inglés] - 1 huevo cocido por ración - 1 puñado de olivas negras deshuesadas por ración - Aceite de oliva - Vinagre de Módena [El Corte Inglés / Borges] Preparación: 1)- En una ensaladera grande disponemos las patatas troceadas. 2)- Añadimos los tomates troceados. 3)- Añadimos el maíz escurrido. 4 )- Añadimos las lentejas. 5)- Añadimos el atun, escurrido y desmenuzado. 6)- Añadimos las endibias, previamente ...