Lentejas a la marinera

Desde la primera vez que las preparé se han convertido en un plato recurrente en casa. Me gustan tanto o más que las originales y además sanas y con un aporte calórico menor.

Ingredientes para 6 raciones:

- 400 gr de lentejas pardinas  (no necesitan remojo)

- *400 gramos de sepia en dados congelada

- *400 gramos de almejas congeladas

- *1 bolsa de gambas crudas y peladas congeladas (400 gr)

- 2 pimientos verdes italianos medianos

- 3 zahorias medianas

- 2 cebollas medianas

- 3 ajos medianos

- 2 tomates de rama medianos

- 3 patatas medianas

- 1 litro de caldo de pescado ( si es Aneto, mejor)

- 2 hojas grandes de laurel

- Aceite de oliva

*Tengamos en cuenta que el marisco congelado pierde peso al descongelar. Así que al final nos encontraremos con unos 300 gramos de producto más o menos.

Antes de meternos a cocinar lo dejaremos todo preparado:

Pondremos las almejas sin descongelar en un recipiente con agua y sal durante unos 20-30 minutos para que se abran. Tendremos ya la sepia y las gambas descongeladas y escurridas.

Tendremos las lentejas ya pesadas.

Pelaremos y laminaremos los ajos. Pelaremos y cortaremos las zanahorias en rodajas. Limpiaremos y picaremos las cebollas y los pimientos. Escaldaremos, pelaremos y picaremos los tomates, procurando no perder nada de su jugo

Preparación:

1)- En una cacerola de paredes altas y fondo ancho, freímos los ajos laminados.

2)- Cuando tomen color, añadimos las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Dejamos pochar unos 10-15 minutos, removiendo de cuando.

3)- Agregamos los tomates y dejamos unos minutos, removiendo alguna vez.

4)- Incorporamos a la cazuela la sepia, las almejas escurridas y las gambas. Removemos unos minutos.

5)- Agregamos las lentejas, el caldo y el laurel. A partir de que rompa el hervor, dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. El tiempo varía de una marca a otra, así que nos debemos de fijar en las instrucciones de cocción del paquete... pero será alrededor de 50 minutos a 1 hora.

6)- Unos 20 minutos antes de terminar la cocción, agregamos las patatas peladas y cortadas de manera irregular. Las chascaremos (arrancar los trozos en lugar de cortar limpiamente) si queremos que liberen almidón y salgan las lentejas más espesas. 

7)- En caso de que nos quedemos cortos de líquido, añadiremos más caldo, vino blanco o incluso un poco de agua.

8)- Servimos.