Teresa En La Cocina

Desde la primera vez que las preparé se han convertido en un plato recurrente en casa. Me gustan tanto o más que las originales y además sanas y con un aporte calórico menor. Ingredientes para 6 raciones: - 400 gr de lentejas pardinas  (no necesitan remojo) - *400 gramos de sepia en dados congelada - *400 gramos de almejas congeladas - *1 bolsa de gambas crudas y peladas congeladas (400 gr) - 2 pimientos verdes italianos medianos - 3 zahorias medianas - 2 cebollas medianas - 3 ajos medianos - 2 tomates de rama medianos - 3 patatas medianas - 1 litro de caldo de pescado ( si es Aneto, mejor) - 2 hojas grandes de laurel - Aceite de oliva *Tengamos en cuenta que el marisco congelado pierde peso al descongelar. Así que al final nos encontraremos con unos 300 gramos de producto más o menos. Antes de meternos a cocinar lo dejaremos todo preparado: Pondremos las almejas sin descongelar en un recipiente con agua y sal durante unos 20-30 minutos para que se abran. Tendremos ya la sepia y la...

 He aquí otra receta tan resultona como fácil de preparar. Éxito garantizado. Ingredientes para 4 raciones: - 1/2 kg de presa de cerdo - Aceite de oliva - Sal y pimienta Para la salsa: - 120 ml de vino blanco -  200 ml de nata para cocinar - 2 cucharadas y media de mostaza de Dijón - 3 cucharadas de miel de flores Para la ensalada: - 1 bolsa de rúcula o mezcla - 1 tableta de queso feta - 1 paquetito de tomates peta cherry - 1 bolsita de nueces - 5 aceitunas negras sin hueso por comensal - Aceite de oliva - Ajo en polvo y orégano - Vinagre de Módena Preparacion: 1)- Cortamos el queso feta en dados y lo ponemos en un tupper. Espolvoreamos con ajo en polvo y orégano y vertemos un buen chorretón de aceite de oliva. Cerramos y agitamos para que se mezcle bien. Llevamos a la nevera toda la noche o, como mínimo, 2 horas. Echamos en la ensaladera la rúcula, los tomatitos pera a cuartos, las aceitunas cortadas por la mitad, las nueces troceadas y el queso feta. Aliñamos con el mismo ac...

Hoy os traigo esta receta, aprovechando que aún tenemos algo de calorcillo y todavía apetecen las ensaladas fresquitas. Os recomiendo que, si sabéis que va a sobrar, hagáis como yo y la aliñeis una vez servida. De este modo se conserva de una vez para otra y no se pasa. Ingredientes para unas 5 raciones: - 2 bandejas de lentejas cocidas [El Corte Inglés / Casa Mas] - 1 bandeja de endibias [El Corte Inglés] - 2 latas de tomate entero pelado o 1 grande - 1 lata de maíz dulce - 3 latas de atún al natural [El Corte Inglés] - 1 paquete de patatas peladas y cocidas al vacío  [El Corte Inglés] - 1 huevo cocido por ración - 1 puñado de olivas negras deshuesadas por ración - Aceite de oliva - Vinagre de Módena [El Corte Inglés / Borges] Preparación: 1)- En una ensaladera grande disponemos las patatas troceadas. 2)- Añadimos los tomates troceados. 3)- Añadimos el maíz escurrido. 4 )- Añadimos las lentejas. 5)- Añadimos el atun, escurrido y desmenuzado. 6)- Añadimos las endibias, previamente ...

 Hoy os traigo esta receta que, a pesar de lo sencilla que es, queda muy resultona. Además, se puede congelar perfectamente y queda como recién hecho. Ingredientes para 3 raciones: - 6 jamoncitos de pollo salpimentados (con unos cortes a tijera para que se hagan bien por dentro)[El Corte Inglés] - 3 dientes de ajo laminados - 1 cebolla grande picada - 3 pimientos verdes italianos picados - 4 tomates de rama grandes escaldados, pelados y picados junto con su jugo - 120 gramos de taquitos de jamón  [El Corte Inglés / Navidul] - 1 vaso generoso de vino blanco - 2-3 patatas peladas y cortadas a dados - Aceite de oliva -Sal y pimienta Preparacion: 1)- Calentamos aceite en una cacerola ancha. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y los dejamos freír. 2)- Cuando los ajos hayan tomado color, añadimos los jamoncitos de pollo y los dejamos por todos lados. 3)- Agregamos los taquitos de jamón y la cebolla y dejamos pochar unos minutos. 4)- Cuando veamos que la cebolla se vuelve transpa...

 Por varios motivos he estado alejada de los fogones, entre ellos la avería del ordenador. Ahora que parece que las cosas vuelven a su cauce, es hora de volver a colocarme el delantal y regresar a los fogones. Venga, os dejo con la receta. Ingredientes para 3-4 raciones: - 1 bolsa de 750 gr. de espinacas congeladas [La sirena] - 1 bolsa de 450 gr. de dados de patata al estilo mediterráneo [La Sirena] - 300 gr. de dados de bacalao al punto de sal [La sirena] - 300 gr. de dados de sepia [La sirena] - La mitad de un paquete de gambas grandes congeladas de unos 400 gr. [La sirena] - 300 gr de mejillones con 1/2 cáscara congelados [La sirena] - Aceite de oliva - sal Preparación: *  previamente habremos hervido las espinacas en agua con sal y las habremos escurrido. También habremos descongelado en la nevera la noche anterior el pescado y los mariscos y los tendremos bien escurridos. 1)- calentamos aceite en una cacerola o sartén y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y dejam...