Tortellini a la crema con berberechos

Una improvisación del momento... eso de abrir la despensa y arramblar con lo que haya, porque vas con prisa y no te va bien salir a comprar.


Ingredientes para 3 raciones:


- 1 paquete de tortellini rellenos de queso

- 2 escalonias picadas

- 1 cabeza de ajos pelados y laminados

- 1 lata grande de berberechos al natural

- 1 brick grande de leche evaporada

- 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 2-3 cucharadas rasas de maizena

- Sal y pimienta al gusto



Preparación:


1)- En una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla fundida, pochamos la escalonia y los ajos hasta que empiecen a dorarse.



2)- Añadimos 2 cucharadas rasas de maizena y mezclamos rápidamente. Rehogamos 1 minuto.



3)- Abrimos el borde de la lata y vamos añadiendo el jugo de los berberechos, poco a poco y sin dejar de remover.



4)- Hacemos lo mismo con la leche evaporada. Salpimentamos al gusto.



5)- Dejamos 10-15 minutos a fuego lento. Si queda poco espesa, añadimos otra cucharada rasa de maizena. Cuando falten 5 minutos, añadimos los berberechos y mezclamos.



6)- Mientras se hace la salsa, podemos ir cociendo los tortellini el tiempo que 8bdique el fabricante.



 7)- Añadimos los tortellini, bien escurridos, mezclamos y dejamos 5 minutos más.



8)- Servimos.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Caldo de pollo casero

Imagen
Esta vez os traigo una receta de las más clásicas... El caldo de pollo. Indispensable para tomar en las frías noches de invierno. Muchas veces no nos queda otra, por motivos de tiempo, que tirar de caldo prefabricado. Por eso, cuando tengo vacaciones o algunos días extras, aprovecho para prepararlo y congelarlo. Ingredientes: - 4 carcasas de pollo con sus cuellos (no todas los traen) - 4 alitas de pollo partidas (8 trozos) - 1 cebolleta partida en dos a lo largo - 1 puerro partido en dos - 2 zanahorias peladas y partidas en dos - 1 rama de apio  - 2 botellas de 1,5 litros (3 litros en total) - 1 ramillete de laurel y tomillo - Sal al gusto - Unos granos de pimienta - 1 pellizco de nuez moscada Preparación: 1)- Para obtener el máximo sabor, tostaremos las carcasas y las alitas en la placa del horno hasta que tomen color. 2)- Ponemos  en una olla las carcasas y las alas junto con el agua, la sal y las especias. Dejamos cocinar 45 minutos a partir de que rompa el hervor. 3)- Añadimos las
Leer más

Pollo con piña, mostaza y miel

Imagen
Aquí va otra recetilla de pollo 😋 Ingredientes para 3 raciones: - 3 cuartos traseros de pollo de granja - 1 lata de rodajas de piña en almíbar (6-8) escurridas y troceadas - 1 bote pequeño de mostaza (100 gramos) - La medida del botecito del jugo de la piña en almíbar - La medida del botecito de miel - 2 cucharadas de salsa worcestershire - 2 patatas medianas peladas y a rodajas - 1 cebolla en juliana - 2 pimientos verdes en tiras - Sal, pimienta y sazonador para pollo Ducros Preparación: 1)- En una bandeja de horno aceitada, disponemos una cama de rodajas de patata, cebolla en juliana y pimientos en tiras. Salpimentamos. 2)- Ponemos encima los cuartos traseros del pollo, sazonamos al gusto y repartimos por encima la piña troceada. 3)- Mezclamos en un recipiente la mostaza, la miel, la salsa worcestershire y el jugo de la piña. Reservamos. 4)- Regamos todo con la mezcla y llevamos al horno, previamente precalentado, durante 30 minutos. Damos la vuelta al pollo y horneamos 30 minutos m
Leer más

Guiso moruno

Imagen
Todos conocemos los típicos pinchitos que se adoban y se hacen a la plancha... y yo me preguntaba cómo estaría esa carne guisada. Ahora lo sé, deliciosa y tierna, que se deshace en la boca. En la carnicería pedí que me pusieran 500 gramos de la carne que se usa para los pinchitos, cortada en trozos de más o menos ese tamaño. Bueno, vamos con la receta 😁 La carne la podemos comprar ya adobada, pero yo prefiero adobarla a mi gusto. Una vez adobada, deberíamos dejarla reposar en la nevera al menos 2-3 horas. Aunque lo ideal es dejarla de un día para otro. Vamos primero con el adobo. Ingredientes para adobar 500 gramos de carne: - 500 gramos de carne de cerdo de la que se usa para los pinchitos - 200 ml de vino blanco - 80 ml de aceite de oliva virgen extra - 1 cabeza de ajos pelados y laminados - 2 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera - 2 cucharaditas de pimentón picante o chipotle molido (si queréis un toque picoso, si no otras 2 cucharaditas de pimentón dulce) - 2 cucharaditas de
Leer más