Ensalada de manzana, fresas y arándanos a la vinagreta de pimentón

Siempre he querido probar las famosas fresas con vinagre... pero, cuando tenía fresas no tenía vinagre y viceversa...
Finalmente tenía ambas cosas, pero me dije, ¿por qué no darle una vuelta?
Y así nació esta receta que me ha encantado y espero que a vosotros, si os animáis a hacerla, también os guste 😊

Ingredientes para 1 ración:

- 1 manzana Granny Smith
- 1 puñado de fresas
- 1 puñado de arándanos
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 chorretoncito de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta


Preparación:

1)- Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados. Las ponemos en un cuenco junto con las fresas a cuartos y los arándanos cortados por la mitad. Rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación.


2)- Batimos el aceite con el vinagre, la sal, la pimienta y el pimentón.


3)- Vertemos el aliño sobre la fruta, mezclamos bien y servimos.



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