Salchichas al vino

Aquí vengo con esta estupenda receta de Salchichas al vino de Recetas de Rechupete. Las había hecho parecidas pero encebolladas a la sidra, aunque yo no les ponía pimiento rojo... la verdad es que a partir de ahora las haré así porque me han encantado.

Yo les he puesto menos salchichas porque 4 por persona me parecía mucho, más si se le ponen patatas de acompañamiento.

Ingredientes para 4 raciones:

- 12 salchichas

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento rojo

- 1 cabeza de ajos

- 6 patatas Monalisa o para todo uso

- Aceite de oliva virgen extra

- Hierbas provenzales (mezcla de Ducros)

- 1/2 litro de vino albariño gallegi

- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Antes de nada precalentamos el horno. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las ponemos en una bandeja de horno aceitada y sazonamos con sal, pimienta y hierbas provenzales. Regamos con aceite de oliva y llevamos al horno unos 30 minutos, removiendo a los 15 minutos.

2)- Mientras, picamos la cebolla, el pimiento y los ajos muy picaditos y los ponemos a pochar en una sartén con aceite caliente.

3)- Salteamos unos minutos, hasta que las verduras se ablanden y entonces agregamos las salchichas, previamente pinchadas con un tenedor.

4)- Dejamos que tomen color por ambos lados y regamos con el vino. Rectificamos de sal y pimienta.

5)- En cuanto rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento.  Damos la vuelta a mitad de cocción.

6)- Servimos acompañadas de las patatas asadas.

*Si vais a congelar, hacedlo sin las patatas.

Yo lo que hago, para ahorrar tiempo, es congelar las patatas en crudo, peladas y troceadas. Luego, cuando voy a calentar la comida meto las patatas directamente al horno, sin descongelar, con el aceite y las especias.