Teresa En La Cocina

No quedé conforme con mi anterior receta de cordero al chilindrón. Al trocearla, el hueso se astilló, siendo muy molesto al momento de comer. Está inspirada por la receta de "Pollo al Chilindrón" de la web "Recetas de Rechupete" con algunos cambios. Esta vez le pedí al carnicero que me deshuesara la pierna y me la cortara en filetes. Si lo hacéis así, no tiréis el hueso. Con éste, otro de jamón y las correspondientes verduras (zanahoria, puerro, nabo, etc.) salen unas lentejas estupendas. Ingredientes para 5-6 raciones: - 1 pierna de cordero deshuesada y fileteada (sin el hueso se quedó en unos 1050 gr) - 100 gr de jamón ibérico en taquitos - 1 cebolla blanca grande - 1 pimiento verde italiano grande - 1 pimiento rojo grande - 4 tomates de rama grandes - 1 cabeza de ajos sueltos - 3 patatas Mona Lisa o para todo uso - 300 ml de vino blanco - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: 1)- Calentamos aceite de oliva y ponemos a dorar 2 ajos pelados. 2)- Cuando se ...

Aprovechando el pisto del otro día, ahora os traigo una receta aún más rápida y fácil, puesto que el ingrediente principal ya lo tenemos preparado. Ingredientes por persona: - 1 mollete de pan redondo - Pisto - 1 huevo fresco - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: 1)- Cortar la parte superior del mollete, retirando parte de la miga (pero dejando un margen para que no se desfonde) y rellenar con el pisto. 2)- Hacer el huevo a la plancha,salpimentando al gusto. 3)- Cubrir con el huevo. 4)- Servir.

Hoy traigo una receta muy fácil, muy rápida y muy rica. Estupenda para preparar en gran cantidad y congelar. Muy versátil también para combinar de mil maneras: con garbanzos, con arroz, como relleno de, por ejemplo, unos calabacines, etc, etc. Ingredientes: - 1 berenjena grande - 1 calabacín grande - 1 pimiento verde italiano grande - 2 tomates de asar grandes - 1 cebolla grande - 3 dientes de ajo grandes - 1 vasito de vino blanco - Aceite de oliva - Alguna hierba aromática: tomillo, albahaca, etc. - Sal y pimienta Preparación: 1)- En una sartén con aceite bien caliente, ponemos a pochar la cebolla en juliana y el ajo picado hasta que la primera se ponga transparente. 2)- Agregamos el calabacín, el pimiento y la berenjena troceados, sazonamos al gusto y salteamos unos minutos. 3)- Añadimos los tomates escaldados, pelados y triturados. Vertemos el vino blanco, tapamos y dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Rectificamos de sal si fuera necesario. 4)- Servimos.