Teresa En La Cocina

Esta vez os traigo una receta de las más clásicas... El caldo de pollo. Indispensable para tomar en las frías noches de invierno. Muchas veces no nos queda otra, por motivos de tiempo, que tirar de caldo prefabricado. Por eso, cuando tengo vacaciones o algunos días extras, aprovecho para prepararlo y congelarlo. Ingredientes: - 4 carcasas de pollo con sus cuellos (no todas los traen) - 4 alitas de pollo partidas (8 trozos) - 1 cebolleta partida en dos a lo largo - 1 puerro partido en dos - 2 zanahorias peladas y partidas en dos - 1 rama de apio  - 2 botellas de 1,5 litros (3 litros en total) - 1 ramillete de laurel y tomillo - Sal al gusto - Unos granos de pimienta - 1 pellizco de nuez moscada Preparación: 1)- Para obtener el máximo sabor, tostaremos las carcasas y las alitas en la placa del horno hasta que tomen color. 2)- Ponemos  en una olla las carcasas y las alas junto con el agua, la sal y las especias. Dejamos cocinar 45 minutos a partir de que rompa el hervor. 3)- Añad...

Siempre he querido probar las famosas fresas con vinagre... pero, cuando tenía fresas no tenía vinagre y viceversa... Finalmente tenía ambas cosas, pero me dije, ¿por qué no darle una vuelta? Y así nació esta receta que me ha encantado y espero que a vosotros, si os animáis a hacerla, también os guste 😊 Ingredientes para 1 ración: - 1 manzana Granny Smith - 1 puñado de fresas - 1 puñado de arándanos - 1 chorrito de zumo de limón - 1 chorretoncito de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera - 2 cucharadas de vinagre - Sal y pimienta Preparación: 1)-  Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados. Las ponemos en un cuenco junto con las fresas a cuartos y los arándanos cortados por la mitad. Rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación. 2)- Batimos el aceite con el vinagre, la sal, la pimienta y el pimentón. 3)-  Vertemos el aliño sobre la fruta, mezclamos bien y servimos.