Teresa En La Cocina

Otra nueva versión de mi receta de lubina en salsa agridulcante. Ingredientes para 4 raciones: Para el pescado: - 4 filetes de lubina - 1 calabacín a rodajas - 2 tomates a rodajas - 1 cebolla en juliana - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta Para la salsa agridulcante: - 1 taza de zumo de cítricos variados (3 limas, 2 pomelos y el resto de zumo de naranja) - 1 cucharada de ketchup - 1 cucharada de mostaza - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de vinagre de vino blanco - 1 cucharada de salsa worcestershire - 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera - 1 cucharadita de chipotle molido - 1 cucharadita de jalapeño molido Preparación: 1)- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y reservamos. 2)- En una bandeja aceitada, disponemos una capa de calabacín, tomate, cebolla y salpimentamos. 3)- Colocamos encima los filetes de pescado, salpimentamos y regamos con la salsa. 4)- Llevamos al horno, previamente precalentado durante 15-20 minutos. Damos la vuelta al pescado y dejamos 15-2...

Aquí va otra recetilla de pollo 😋 Ingredientes para 3 raciones: - 3 cuartos traseros de pollo de granja - 1 lata de rodajas de piña en almíbar (6-8) escurridas y troceadas - 1 bote pequeño de mostaza (100 gramos) - La medida del botecito del jugo de la piña en almíbar - La medida del botecito de miel - 2 cucharadas de salsa worcestershire - 2 patatas medianas peladas y a rodajas - 1 cebolla en juliana - 2 pimientos verdes en tiras - Sal, pimienta y sazonador para pollo Ducros Preparación: 1)- En una bandeja de horno aceitada, disponemos una cama de rodajas de patata, cebolla en juliana y pimientos en tiras. Salpimentamos. 2)- Ponemos encima los cuartos traseros del pollo, sazonamos al gusto y repartimos por encima la piña troceada. 3)- Mezclamos en un recipiente la mostaza, la miel, la salsa worcestershire y el jugo de la piña. Reservamos. 4)- Regamos todo con la mezcla y llevamos al horno, previamente precalentado, durante 30 minutos. Damos la vuelta al pollo y horneamos 30 minutos m...

Ahora que empiezan los calores, ya van apeteciendo  las bebidas frías y refrescantes. Aquí os traigo una alternativa a los refrescos adulterados y cargados de aditivos y demás guarrerías. Es refrescante, es fácil y rápido... y además, sano y rico 😋 Ingredientes para unos 2 litros y medio: - 2 botellas de agua con gas - 1 bandeja de pepinos (794 gramos) - El zumo de 6 limas - 5 sacarinas por litro de agua con gas Preparación: 1)- Ponemos en el vaso de la batidora los pepinos pelados y picados. Añ adimos agua con gas hasta cubrir. 2)- Trituramos. 3)- Colamos con un colador y un bol grandes. 4)- La pulpa sobrante la echamos de nuevo en el vaso de la batidora junto con otra parte de agua. Trituramos y colamos de nuevo. Así dos o tres veces más, hasta sacar el m áximo jugo posible. 5)- Añadimos el agua con gas restante, el zumo de las limas, la sacarina y mezclamos bien. 6)- Con un embudo y un cazo volvemos a rellenar las botellas. Las llevamos a la nevera, al menos un par de horas. ...

La michelada es un cóctel mexicano... conforme una amiga me explicaba que la había tomado en un viaje a México y lo que llevaba a mí se me revolvía el estómago... "menuda guarrería", recuerdo que pensé. Pero, ya en casa, empecé a darle vueltas a la idea de cómo estaría con pollo, como cuando hice el pollo a la cerveza con naranja. Al final me he decidido a hacerla, pero con algunos cambios. Mi amiga decía que la había visto hacer delante suyo y le habían puesto cerveza negra (yo rubia, que es la que uso para el pollo al horno) salsa picante (yo la sustituí por chile en polvo), salsa Perrins, zumo de lima y jugo de almeja (que yo omití, pues no lo "veía" con el pollo). Y éste es el resultado 😋 Ingredientes para 3 raciones: - 3 cuartos traseros de pollo de granja - 1 cerveza rubia de 33 cl (de lata, no) - El jugo de 3 limas - 1 cebolla - 2 patatas medianas - 2 pimientos verdes - 2 cucharaditas de chipotle molido - 2 cucharaditas de jalapeño molido - Un chorrito de sa...

Otra receta recuperada de cuando estuve con covid. Me había sobrado zumo de naranja del que había comprado. Al ser natural, hay que gastarlo en un máximo de 3 días. Pensando en cómo aprovecharlo, se me ocurrió hacer un arroz a la naranja, que me encanta y hacía tiempo que no lo hacía. Ingredientes para 4 raciones: - 300-350 gramos de arroz - 300 gramos de sepia en dados congelada - 1 bolsa de sofrito congelada (450 gr) - 1 bolsa de gambas crudas congeladas (450 gr) - Doble cantidad de zumo de naranja que de arroz (600-700) - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: 1)- Una vez que estén la sepia y las gambas descongeladas (el sofrito no hace falta descongelarlo previamente), calentamos aceite en una sartén y añadimos el sofrito. Dejamos el tiempo que indique el paquete. Agregamos la sepia y las gambas y dejamos cocinar unos 15-20 minutos. 2)- Agregamos el arroz, mezclamos bien y regamos con el zumo de naranja. Dejamos cocinar unos 15-20 minutos. 3)- Servimos.

Aquí una receta que hice cuando estuve con covid... que se me pasó de publicar. Unos filetitos de pavo a la naranja. Buenos, rápidos y sencillos de hacer 😋   Ingredientes para 4 raciones: - 1/2 kg de filetes de pavo Turkey Lovers (marinados con agua y sal) - 1 cebolla grande en juliana - 250 gramos de champiñones portobello laminado - 200 ml de zumo de naranja natural - Gajos de patata a la barbacoa McCain - Pimienta Preparacion: 1)- Sazonamos los filetes con pimienta y doramos en una sartén con aceite caliente. No hay que cocinarlos, sólo dejar que tomen color. Cuando estén, retirar y reservar. 2)- En el mismo aceite, pochamos la cebolla. 3)- Cuando la cebolla se transparente, agregamos el portobello y cocinamos unos minutos. 4)- Reincorporamos los filetes de pavo y regamos con el zumo de naranja. Tapamos y dejamos cocinar hasta que todo esté hecho. 5)- Mientras, en otra sartén, hacemos los gajos de patata, siguiendo las instrucciones del paquete. 6)- Servimos.

Una de tantas veces en que abres la nevera y te apañas con lo que encuentras 😅 Ingredientes para 6 raciones: - 1 paquete de espirales de verduras (400 gramos) - dados - 100 gramos de queso cheddar en dados - 2 escalonias - 1 bolsita de zanahoria rallada - 1 lata de maíz dulce - 1 bote pequeño de mayonesa - 1 brick pequeño de nata para cocinar (200 ml) - 1 tarrina pequeña de queso Philadelphia natural (200 gramos) - 1 cucharadita de pimentón dulce - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta al gusto 1)- Cocemos la pasta en agua con sal. Escurrimos y reservamos. 2)- Pochamos las escalonias picadas en una sartén con el aceite bien caliente hasta que se transparenten. 3)- Agregamos la zanahoria rallada junto con el maíz escurrido y salteamos unos minutos. 4)- Mientras, mezclamos en un recipiente la mayonesa junto con la nata, el queso Philadelphia y el pimentón dulce. Debe quedar todo muy bien integrado. 5)- Cuando la zanahoria esté casi tierna, incorporamos la mezcla anterior, mezcla...